The Duck and Rice
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Cuisine chinoise à Soho Londres
Le "The Duck and Rice" à Londres est un restaurant exceptionnel situé dans le quartier animé de Soho, offrant un mélange fascinant de caractère traditionnel de pub britannique et de cuisine chinoise authentique. Fondé par le renommé restaurateur Alan Yau, qui a déjà marqué la scène gastronomique avec des concepts tels que Wagamama, Hakkasan et Yauatcha, l'établissement a ouvert ses portes en 2015. Il a été construit sur le site d'un ancien pub traditionnel et préserve son charme d'origine tout en créant une atmosphère moderne et stylée. Le restaurant s'étend sur deux étages : au rez-de-chaussée, un espace pub accueillant, et à l'étage, une salle à manger élégante qui diffuse une ambiance intime et luxueuse.
Restaurant unique à Londres
La cuisine du "The Duck and Rice" se distingue par son accent sur le confort et la convivialité, inspirée par des plats que l’on pourrait trouver dans des foyers à travers la Chine et d'autres parties de l'Asie. Le chef a soigneusement élaboré le menu pour allier des saveurs authentiques à une touche de sophistication. La canard croustillant est particulièrement mis en avant, avec sa texture juteuse et sa peau parfaitement assaisonnée, représentant un véritable point fort – souvent servi avec des pancakes maison et une sauce aux prunes sucrée qui complète le goût. Un autre plat remarquable est le poulet Kung Pao, qui éveille les sens avec son piquant épicé et ses cacahuètes croquantes. Les dim sum, tels que les délicats shumai aux crevettes ou les créatives croquettes de taro, sont également souvent loués par les clients et offrent un complément léger et savoureux aux plats principaux plus copieux.
Pub et plats asiatiques
L'offre de boissons est tout aussi impressionnante et reflète l'identité double de l'établissement. Dans l'espace pub, des ales britanniques traditionnelles côtoient une pilsner tchèque fraîchement tirée, servie à partir de grands réservoirs en cuivre – une innovation que le restaurant a été parmi les premiers à introduire dans le centre de Londres. La combinaison de cette bière fraîche, légèrement amère, et de la cuisine asiatique épicée est jugée particulièrement réussie. S'y ajoutent des cocktails habilement mélangés qui enrichissent l'expérience et apportent une note moderne. Particulièrement les jours chauds ou après une pièce de théâtre à proximité, c'est un endroit idéal pour terminer la soirée de manière détendue.
Plats authentiques à Londres
L'atmosphère au "The Duck and Rice" est unique : le pub au rez-de-chaussée dégage une ambiance décontractée et conviviale, avec des tables hautes et des coins confortables qui accueillent également les chiens – un atout pour les amoureux des animaux. En revanche, la salle à manger à l'étage est plus calme et convient parfaitement pour un repas prolongé entre amis ou en famille. Le décor combine des éléments tels que le laiton brillant, de grandes fenêtres et des accents en bois sombre, donnant à l'espace une touche d'élégance sans paraître guindé. Cependant, aux heures de pointe, il peut être bruyant, et l'espace entre les tables est parfois critiqué – un petit prix à payer pour l'énergie vivante de Soho.
Délicieux dim sum à Soho
Le service est généralement décrit comme amical et attentif, même si de petits retards peuvent survenir pendant les heures d'affluence. Le concept du restaurant attire un large public : des touristes à la recherche d'une alternative aux restaurants souvent bondés de Chinatown, aux habitants qui apprécient la fusion inhabituelle de la culture pub et de la cuisine asiatique. Le menu propose également des options pour divers régimes alimentaires, notamment des plats végétaliens ou sans gluten, ce qui augmente l'accessibilité.
L'histoire de la création du "The Duck and Rice" est également remarquable. Alan Yau s'est inspiré de ses origines culturelles doubles – chinoises et anglaises – pour créer un établissement qui relie l'histoire vibrante du site à de nouvelles impulsions. Le résultat est un lieu qui nourrit non seulement l'estomac mais aussi l'âme, en unissant nostalgie et innovation d'une manière sans pareille à Londres.
